Alexandra Zazzi

Rubriker

• Moderator / konferencier / programledare
• Smakskolan
• Stresshantering i vårt dagliga liv ur ett matperspektiv – Äta bättre och stressa mindre
• Matkulturen i samhället idag – Hur hanterar vi vår mat i hushållen? Undvik matsvinn, hållbarhetstänk kring matlagning, äta gott med tanke på miljön.
• Syn på maten hos barn & unga
• Matkultur
• Entreprenörskap/företagande

Presentation

Alexandra Zazzi är frilansande kock, matskribent, författare, föreläsare och programledare. Hon är född i Stockholm av svensk- italienska föräldrar och är uppvuxen i Rapallo, norra Italien. Matintresset ligger i generna, en härlig blandning av den italienska lusten till mat och råvaror samt kärleken till svensk husmanskost. Med passion, lagar hon och pratar om mat. Alexandra är en flitigt anlitad föreläsare och föreläser om mat och hälsa, om stresshantering och nyttiga fetter. Hon skapar gärna ”hands on”-aktiviteter för åhörarna och kombinerar gärna föreläsning med en kortare matlagningskurs eller avsmakning av en intressant matprodukt. Alexandra har även rest runt Europa och föreläst, bland annat i Wasa i Finland, i Italien och i Spanien.

Som konferencier och moderator kan man se Alexandra på många olika scener med återkommande uppdrag på till exempel Bokmässan i Göteborg. Tidigare var alltid maten i främsta fokus, men numera är rörelse och livsstilsval även en del av hennes budskap.

Alexandra Zazzi är aktuell med föreläsning och det nya konceptet smakskolan tillsammans. Smakskolan är inte ett traditionellt matföredrag utan en interaktiv smakupplevelse där publiken själva får vara en del av innehållet och upptäcka hur smak, minnen, känslor och förväntningar påverkar allt vi äter.

Föreläsningen består av två delar. Den första delen är personlig. Alexandra berättar om sin egen resa, från uppväxten och kärleken till mat till entreprenörskap, TV-världen, Robinson och de många dörrar som öppnats längs vägen. Det handlar om nyfikenhet, modet att säga ja till möjligheter och om att förstå att vi oftast har fler val än vi tror. Hon väver också in tankar kring hälsa, matglädje och varför måltider tillsammans fortfarande är en av våra viktigaste sociala och hälsofrämjande aktiviteter.

Den andra delen är själva Smakskolan där publiken får vara med och uppleva hur smak fungerar i praktiken. Varje deltagare får en egen verktygslåda med numrerade smakstationer. Vi arbetar oss gemensamt igenom salt, syra, olika typer av olivolja, umami och avslutar med en chokladmousse där deltagarna själva får testa hur salt, syra och fett förändrar smakupplevelsen. Under resans gång pratar vi om de fem grundsmakerna, men också om allt det som påverkar smakupplevelsen utöver biologin. Förväntningar, minnen, miljö, hunger, dofter, sällskap och känslor. Målet är att deltagarna ska lämna rummet med nya insikter om hur smak fungerar, men också med en känsla av nyfikenhet, inspiration och glädje.

Upplägget är flexibelt och kan anpassas för både mindre grupper och större publiker på cirka 100 till 150 personer. Verktygslådan anpassas efter antal deltagare och tar hänsyn till glutenfri kost, laktosintolerans eller vegetariska alternativ. Konceptet kombinerar inspiration, kunskap, humor, personliga berättelser och bjuder på en konkret upplevelse som deltagarna minns långt efter att föreläsningen är slut.

Smakskolan passar lika bra för företag, konferenser och kundevent som för organisationer som vill erbjuda en upplevelse där vetenskap, matglädje och mänskliga möten står i centrum.